Cena
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- PER COMINCIARE –
- ANTIPASTI - Flan di Broccoletti e Stracciatella con polvere di peperoncino (3,7) V €8 Insalata di Carciofi, Parmigiano e Melograno (7) V €12 Pecorino di Siena al forno con miele, pere, pepe e crostini (1,7,8) V €13 Ceviche di Spigola con leche de tigre e cetrioli (4,9) €14 Cannolo di pasta brick farcito con Baccalà Mantecato con gazpacho di pomodoro (1,4,7,9) €10 Fiori di Zucca Croccanti, ripieni di Ricotta alle Erbe (1,3,7) V €8 Tartare di Ricciola con frutti esotici (4) €14 Pan Brioche con Burro di Normandia e Alici di Sicilia (1,3,4,7) €10 |
- SALUMI e FORMAGGI -
Mozzarella di Bufala di Amaseno (125gr) con Prosciutto Crudo e Pomodorini Secchi (7) €14 Tagliere di formaggi e salumi - piccolo/grande (7,8) €15/€ 26 con frutta e miele …volendo con Focaccia, Olio e Rosmarino… VV €6 - INSALATE - Insalata Perin del Vaga (7-8) V €11 con valeriana, caprino, pera, noci, semi di chia, melograno e menta Chicken Salad (6,7) €13 con iceberg, avocado, grana salsa teriyaki |
V: piatto vegetariano; VV: piatto vegano - Pane e Servizio € 2,00 a persona
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- PRIMI PIATTI DELLA TRADIZIONE -
Tonnarelli all’Amatriciana pasta all'uovo con salsa di pomodoro, guanciale, pecorino romano (1-7) €12 Spaghetti alla Carbonara con uova, guanciale, pecorino romano e pepe nero (1-3-7) €12 - PRIMI PIATTI - Ravioli fatti in casa con Ricotta parmigiano, pepe e carciofi croccanti (1,3,7) V €14 Spaghetto Integrale con Pomodori Datterini con crema di datterini gialli, basilico e crumble al basilico (1) VV €12 Linguine Mancini ai Calamaretti con peperoncino, croccante di tarallo e colatura di alici (1,4,14) €16 Spaghetti Spigola e Datterini con arancia, finocchietto e pinoli (1,4,8) €16 Fettuccine fatte in casa con Ricciola marinata agli agrumi e bottarga su crema di patate (1,4) €18 Vellutata di Zucca e Castagne con fonduta di parmigiano e pecorino (7,8) €14 |
VV- SECONDI PIATTI -
Pancia di maiale Brasata in brodo di soia zenzero e mirin, broccolo romano e chips di daikon (6,9) €18 Hamburger Etablìno -150gr. servito con cheddar, pancetta croccante, cipolla caramellata, cetriolo asazuke e patate al forno, bun al sesamo (1,6,7,11) €18 Tartare di Manzo e battuta di capperi, cipolla rossa e olive nere (1-4-7-8-10) €15 Cotoletta al Forno di Sedano Rapa con radicchio tardivo tiepido, pomodori secchi e noci (1-3-8-9) V €14 Pollo al Panko con insalatina, pomodorini e side di maionese al curry (1-3-7) €15 Roll di Spigola, ripiena di scarola pinoli, uvetta, alici e olive con crema di datterini gialli e cavolo rossso (4-8) €22 Petto di Faraona come un Saltimbocca con crema di zucca, broccoletti e polvere di castagne (8) €22 Tataki di Tonno Glassato in salsa di soya, senape e miele con spinacino e pomodorini confit (4,6,10) €22 - CONTORNI - Cicoria saltata VV €6 Patate al forno VV €6 Insalata di puntarelle con dressing di alici e aceto (4) €10 Verdure di stagione all’agro o saltate VV €6 |
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- I NOSTRI DOLCI FATTI IN CASA–
New York cheesecake con riduzione di passito, coulis di fragole e crema di yogurt (1-3-7) € 8 Tiramisù Etablino (1-3-7) € 8 Cioccolatissimo di cuore cremoso con crema pasticcera al Baileys (1-3-7-8) € 8 Lingue di Gatto con crema pasticcera e more (1,3,7) € 8 Crema al Cocco con frutti di bosco € 8 Senza Glutine e Senza Lattosio Bombette di Tiramisù (1-3-7) € 4 Crostata Etablino alle Visciole con farina integrale e farina di mandorle (1-3-7-8) € 5 Crostata classica all’Albicocca (1-3-7-8) € 5 Ciambelline e Cantucci fatti in casa (1-3-7-8) € 5 |
CAFFETTERIA
Caffè Espresso € 2,00 Decaffeinato € 2,20 Caffè Special the Bocs € 2,50 Caffè Double Special the Bocs € 3,50 Caffè filtro € 3,50, Caffè Americano € 2,40 Cappuccino € 2,60 Cappuccino senza lattosio € 2,60 Orzo / Ginseng piccolo, grande € 2,00/2,60 |
V: piatto vegetariano; VV: piatto vegano - Pane e Servizio € 2,00 a persona
Allergeni
1. Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. uova e prodotti a base di uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci comuni, noci di anacardi, noci di pecan, noci del brasile, pistacchi,
noci macadamia o del queensland e i loro prodotti)
9. Sedano e prodotti a base di sedano
10. senape e prodotti a base di senape
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg. O 10 mg/l in termini di s02
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
Tutti i nostri piatti sono freschi e preparati in casa, ma sono sottoposti, se necessario e previsto dai regolamenti della commissione
europea in materia di sicurezza ed igiene alimentare, ad un processo di preservazione che elimina parassiti e batteri e ne mantiene le
loro proprieta originarie, attraverso un procedimento di abbattimento e conservazione, anche sottovuoto, a temperature al di sotto
degli 0°c. Questo ci consente, altresì , di non rallentare il processo enzimatico degli alimenti e di frenare la proliferazione batterica
degli stessi, rispettando le norme igieniche haccp.
1. Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. uova e prodotti a base di uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci comuni, noci di anacardi, noci di pecan, noci del brasile, pistacchi,
noci macadamia o del queensland e i loro prodotti)
9. Sedano e prodotti a base di sedano
10. senape e prodotti a base di senape
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg. O 10 mg/l in termini di s02
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
Tutti i nostri piatti sono freschi e preparati in casa, ma sono sottoposti, se necessario e previsto dai regolamenti della commissione
europea in materia di sicurezza ed igiene alimentare, ad un processo di preservazione che elimina parassiti e batteri e ne mantiene le
loro proprieta originarie, attraverso un procedimento di abbattimento e conservazione, anche sottovuoto, a temperature al di sotto
degli 0°c. Questo ci consente, altresì , di non rallentare il processo enzimatico degli alimenti e di frenare la proliferazione batterica
degli stessi, rispettando le norme igieniche haccp.
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Lunedi - Venerdi: 7:30am - 23:30pm
Sabado - Domenica: 8:30am - 23:30pm |
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© Etablino 2022. All rights reserved.
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``….ordinary people in extraordinary mood !”
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